Bunte Linsenbowl mit gebackenem Halloumi

Step 1. Linsen waschen, in Wasser nach Packungsanweisung kochen.

Step 2. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Step 3. Rosenkohl putzen, waschen, halbieren.

Step 4. Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C)

Step 5. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Step 6. Halloumi in dünne Scheiben schneiden, trocken tupfen und mit 1 EL Öl bepinseln.

Step 7. Halloumi und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im heißen Ofen 10–12 Minuten backen.

Step 8. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohl darin rundherum anbraten. Schalotten und Knoblauch kurz mitbraten.

Step 9. Mit 200 ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen. Möhren und Linsen zugeben. Zugedeckt ca. 6 Minuten garen.

Step 10. Kresse vom Beet schneiden, mit Joghurt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles anrichten.